capankizi66

OY MADIMAK TIKI TIKI SAKALIII.....DERLER BIZIM ORDA BIZIM ORASIDA YOZGAT OLUYOR. CANIM MEMLEKETIMIN NEFIS BIR YEMEGI. SADECE YOZGATA AIT DEGIL TABIKI. KAYSERIDE DE COK MESHUR, AMA BEN KAYSERILERDEN GENELDE MADIMANAK DEDIKLERINI DUYDUM, BENIM ESIMDE KAYSERILIDE

YAPILISI HEMEN HEMEN AYNI, SADECE KIMISI SUCUKLU, KIMISI PASTIRMALI YAPAR. BEN SUCUKLU OLANI SEVIYORUM VE YAPIYORUM. BUYRUN SIZDE DENEYIN.

MALZEMELER :

2 PARMAK SUCUK

1 TABAK DOLUSU KURU MADIMAK

1 BARDAK BULGUR

1 KASIK SALCA

TUZ

YAPILISI :

SUCUGU DOGRA VE YAGDA DUDUKLU TENCEREDE HAFIF KAVUR. DUDUKLU TENCERE YOKSA NORMAL TENCEREDEDE OLABILIR AMA O ZAMAN PISME SURESI YAKLASIK 45 DAKIKA OLABILIR. ICINE SALCASINI ILAVE ET VE KAVUR. SALCA FAZLA OLMAYACAK CUNKU BU CACIK TURU BIR YEMEK, FAZLA SALCA YAKISMIYOR. MADIMAGINI VE BULGURUNUDA ILAVE ETTIKTEN SONRA UZERI BIRAZ GECENE KADAR SU KOY, TUZUNU ILAVE ET VE KAPAGINI KAPAT. SU MIKTARI NORMAL TENCERE ICIN AZ GELEBILIR, SUYUNU CEKTIKCE SICAK SU ILAVE EDEBILIRSIN. DUDUKLU TENCERE KAYNAMAYA BASLAYINCA FOKUR FOKUR SES CIKARTMAYA BASLAR, O ZAMAN ALTINI KISIP YAKLASIK 15 ILA 20 DAKIKA SONRA PISMIS DEMEKTIR. BILEN VARDIR AMA BILMEYEN OLURDA, BEN YINE HATIRLATIM. AMMAN DUDUKLUYU ALTINI KAPATIP HEMEN KAPAGINI ACMAYA KALMAYIN, ALLAH KORUSUN BASINIZA KORKUNC SEYLER GELEBILIR. EN AZ YARIM SAAT OYLECE BIRAKIN. HADIN KOLAY GELE.

NOT : ISTERSENIZ KISACA MADIMAGIN NE OLDUGUNDAN BAHSEDEYIM, BILMEYENLER ICIN. BU MADIMAK BIZIM ORALARDA YANI IC ANADOLUDA DAGLARDA ARAZILERDE BITEN BIR OT TURUDUR. YAZIN SICAK ZAMANLARDA BITEN MADIMAGI KADINLAR GRUP HALINDE TOPLAMAYA GIDERLER, COKTA ZAHMETLIDIR TOPLAMASI. DAHA SONRA GENELLIKLE KURUTURLAR. TAZE YAPANLARDA VAR AMA BEN ONUN TADINI SEVMIYORUM VE O UZUN SURE BUZLUKTA KALMIYOR. MADIMAGI NACAKLA KIYARLAR VE KURUTURLAR. DAHA SONRA POSETLENIP BUZLUKTA PISIRILMEYI BEKLERLER. YANINDA YUFKA HARIKA GIDIYOR. BIZ PARCALAR KOPARTIR BANAK DERIZ BANDIRARAK YERIZ. MMMMMMM, NEFIS.

BIZ BUNUN ADINA BOREK DERIZ, BUNU SOYLUYORUM CUNKU BAZI YERLER BUNA GOZLEME DERLER. IC ANADOLUDA VE BILHASSA YOZGATIMIZDA BUNA BOREK DERLER. TABI BIZIM YAPTIGIMIZDA DIGERLERINDEN FARKLI OLUR. YAPIN HAK VERECEKSINIZ :)

MALZEMELER : ( 15 / 20 BEZE ARASI CIKIYOR )

YARIM KILO UN

1 PAKET YAS MAYA

TUZ

ALDIGI KADAR ILIK SU

ISPANAKLI HARCI ICIN :

500 GRAM ISPANAK

1 ADET SOGAN

1 KASIK SALCA

SIVIYAGI

TUZ , BAHARAT

PATATESLI HARCI ICIN :

4 PATATES

1 SOGAN

2 DOMATES

2 SIVRI BIBER

2 KASIK SALCA

SIVIYAGI

TUZ , BAHARAT

YAPILISI :

UNU KABA AL TUZ EKLE, ORTASINI HAVUZ GIBI AC, MAYAYI KOY VE AZAR AZAR ILIK SU ILAVE EDEREK ONCE MAYAYI ERIT VE HAMURU YOGUR, MAYALANMAYA BIRAK. BU ARADA HARCLARI HAZIRLAYIN. ISPANAKLARI YIKAYIN, DOGRAYIN KABA ALIN. UZERINE SOGANI INCE DOGRA VE DIGER MALZEMELERI ICINE KATARAK HARMANLAYIN. PATAESLERI SOYUP PATATES BICAGI ILE DOGRAYIN. UZERINE AYNI SEKILDE SOGANI INCE SEKILDE DOGRAYIN. DOMATESLERI VE BIBERLERIDE MINIK DOGRAYIN VE TUM MALZEMELERI KAPTIP HARMANLAYIN. HAMURLARDAN CEVIZ BUYUKLUGUNDE BEZELER ALIP TEK TEK TABAKTAN AZ BUYUK SEKILDE ACIN. ACTIGINIZ HAMURLARIN YARISINA HARCTAN YAYIN VE KENARLARINI BASTIRARAK KAPATIN. BOREKLERI IKISER IKISER HAZIRLAYIN CUNKU ICINDE HARC OLDUGU ICIN HAMURU YUMUSATIP DELEBILIR. BOREKLERI TEFLON TAVADA HIC YAGSIZ IKSER IKSER PISIRIN. TABIKI TAVANIZA SIGARSA. AFIYET OLSUN...

BU YEMEKTE YINE IC ANADOLUDA COK YAPILAN BIR YEMEK. DOLDURULMUS MANTI DEGILDE DAHA PRATIK BI SEKLI. DENEYIN COK BEGENECEKSINIZ.

MALZEMELER : ( 4 KISILIK )

3 ADET PATATES

1 ADET SOGAN

1 TABAK ERISTELIK MANTI

1 KASIK SALCA

TUZ , BAHARAT

YAPILISI :

SOGANI SOYUP COK UFAK YEMEKLIK SEKLINDE TAVAYA DOGRAYIN, SIVIYAGI KOYUP BIRAZ KAVURUN. PATATESLERI MINIK KUP SEKLINDE DOGRAYIN VE SOGANLA BIRLIKTE KAVURUN. SONRA SALCASINI TUZUNU VE ARZUYA GORE BAHARATINI ILAVE EDIN VE 4 BARDAK SOGUK SU KOYUN. SON OLARAKTA MANTIYI ILAVE EDIN, KAYNAMAYA BIRAKIN. KAYNADIKTAN SONRA KISIK ATESTE 15 DAKIKA DAHA PISIRIN. AFIYET OLSUN ... 

BU YEMEK GENELDE IC ANADOLUDA YAPILIR. BENDE BIR YOZGATLI OLARAK BIZIM ' KOY YEMEKLERI ' DIYE ADLANDIRDIGIMIZ YEMEKLERDEN BIRININ TARIFINI VERMEK ISTEDIM.

MALZEMELER :

1 TABAK KURUTULMUS PATLICAN ( KENDINIZ KURUTAMIYORSANIZ HAZIR SATILANLARDAN ALABILIRSINIZ , AMA DOLMALIK DEGIL YEMEKLIK )

100 GRAM ET

1 KASIK SALCA

TUZ, BAHARAT

YAPILISI :

ONCE KURU PATLICANLARI BOL SUDA 15 DAKIKA KADAR HASLAYIN. O ARADA ETI KUSBASI DOGRAYIN VE  SALCAYLA KAVURUN. PATLICANLAR HASLANDIKTAN SONRA SUZUN, BIRAZ SOGUK SU TUTUN UZERINE VE ETIN ICINE KOYUN. TUZUNU VE BAHARATINI ILZVE ETTIKTEN SONRA IKI BARDAK KADAR SU ILAVE EDIN KAYNATMAYA BIRAKIN. KAYNAMAYA BASLAYINCA 15 DAKIKA DAHA KISIK ATESTE PISIRIN. YANINDADA YOGUR COK AHRIKA GIDIYOR. AFIYET OLSUN...